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Barómetro nacional › Sectores › Alimentación, bebidas y tabaco

Barómetro del sector: Alimentación, bebidas y tabaco

Cuánto se licita en Alimentación, bebidas y tabaco, con qué baja se adjudica, cuánta competencia hay y qué porcentaje queda desierto. A partir de los datos abiertos de PLACSP (clasificación CPV).

Actualizado 2026-09-01
o un año concreto: 2022 2023 2024 2025 2026

Las cifras del sector

Procedimientos clasificados en el sector Alimentación, bebidas y tabaco (por código CPV).

1.992 M€
Volumen licitado
presupuesto base acumulado
268 M€
Importe adjudicado
sobre contratos resueltos
3.830
Procedimientos
lotes de licitación
13,0%
Baja mediana
descuento típico sobre el precio de salida
2,5
Licitadores / concurso
competencia media
10,7%
Licitaciones desiertas
411 sin adjudicar

Claves de Alimentación, bebidas y tabaco

Tipo dominante. Los suministros concentran el 92% del volumen licitado.
Ajuste de precios. Baja mediana del 13,0%, por encima de la media nacional (10,0%).
Competencia. Media de 2,5 licitadores por concurso (menos rivalidad que la media nacional, 4,6).
Desiertas. Un 10,7% de las licitaciones queda desierto (411 sin adjudicar), más que la media nacional (6,8%).
Quién licita más. Paradores de Turismo de España, S.M.E., S.A., con 168 procedimientos (4% del total).

Obras, servicios y suministros

TipoProcedim.Vol. licitadoAdjudicadoBaja media
Suministros3.6221.826 M€254 M€32,5%
Servicios40160 M€13 M€32,7%
Concesión de Servicios54,8 M€0 mil €—
Patrimonial811,5 M€126 mil €51,1%
Privado27399 mil €106 mil €33,7%
Administrativo especial46318 mil €165 mil €16,3%
999327 mil €0 mil €—
Gestión de Servicios Públicos219 mil €0 mil €100,0%

Baja mediana · Alimentación, bebidas y tabaco

13,0%
(media 32,7%)

Baja mediana en Alimentación, bebidas y tabaco

La baja es el descuento con el que se adjudica un contrato respecto a su precio de salida. En el sector Alimentación, bebidas y tabaco, la mitad de los contratos se adjudican con una baja inferior a esta cifra (frente al 10,0% de la mediana nacional). La mitad central se mueve entre el 0,0% y el 75,0%.

Organismos que más licitan en Alimentación, bebidas y tabaco

#OrganismoLicitacionesVolumen licitado
1Paradores de Turismo de España, S.M.E., S.A.16820 M€
2Gerencia de la Entidad Estatal de Derecho Público Trabajo Penitenciario y Formación para el Empleo, M.P.133135 M€
3OSAKIDETZA - Servicio Vasco de Salud -Director Gerente12371 M€
4Gerencia Sector Sanitario de Zaragoza 21106,5 M€
5Servicio Cántabro de Salud1011,0 M€
6Instituto Aragonés de Servicios Sociales (IASS)842,6 M€
7Junta de Contratación del Ejército de Tierra8018 M€
8Jefatura de Intendencia de Asuntos Económicos Sur702,6 M€
9Director Gerente del Servicio Navarro de Salud-Osasunbidea68593 M€
10Dirección Gerente del Hospital Universitario Nuestra Señora de Candelaria492,2 M€
11Servicio Andaluz de Salud43385 M€
12Sociedad Regional Cántabra de Promoción Turística S.A. CANTUR S.A.422,6 M€
13Presidencia de la Diputación Provincial de Alicante402,4 M€
14Gerencia de Servicios Sociales de la Junta de Castilla y León407,7 M€
15AUKERAK - Agencia Vasca de Reinserción Social-DIRECTOR35108 M€
16Delegación Territorial de Inclusión Social, Juventud, Familias e Igualdad en Sevilla3429 M€
17Tecnologías y Servicios Agrarios S.A.,S.M.E., M.P., (TRAGSATEC)331,7 M€
18Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA)3341 M€
19Jefatura de la Sección Económico-Administrativa 41 - Base Aérea de San Javier32956 mil €
20Junta de Gobierno de la Diputación Provincial de Almería30403 mil €

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